Spis treści
- Architektura do uszczęśliwiania
- Rekord świata w piernikowym budowaniu
- Cyfrowe projektowanie piernikowego domu
- Ile czasu zajmuje wykonanie domu z piernika ?
- Zobacz galerię domków wykonanych przez Katerynę Reshetniak
- Jak zrobić idealny domek z piernika?
- Zobacz zdjęcia z budowy domku z piernika
- Jak długo takie domki cieszą oko?
Od 30 lat “Architektura-murator” gromadzi i dzieli się wiedzą o najciekawszej polskiej architekturze. Okres przedświąteczny pozwala pokazać naszym czytelnikom architekturę, której w tym czasie szczególnie potrzebujemy. Tym bardziej, że o domach z piernika - dzięki pasji członkini naszej redakcji, Kateryny Reshetniak, wiemy wszystko.
i
Architektura do uszczęśliwiania
Domy z piernika pozornie tylko nie są typową architekturą. W jej nurtach znajdziemy bowiem także specyficzny styl “piernikowy”, który wyróżnia się niezwykle bogatymi i szczegółowymi zdobieniami, często określanymi jako gingerbread trim. Można je podziwiać w prawdziwym “Gingerbread House”, który stoi w amerykańskim Savannah (stan Georgia). Swoimi fantazyjnymi kształtami miał budzić same dobre myśli oraz nadać życiu jego mieszkańców nieco baśniowego wymiaru.
Prawdziwe piernikowe domy łączy z naszymi domkami z piernika te samo urokliwe odwołanie do przyjemności. Tworzenie domków z piernika stało się współcześnie jedną z wielu rodzinnych, przedświątecznych tradycji na całym świecie. Niemieckie dzieci pieką z rodzicami Lebkuchenhaus. Szwedzi robią Pepparkakshus. Duńczycy nazywają piernik ciastem miodowym, a więc ich domki nazywają się Honningkagehus. Węgrzy mają podobnie i używają nazwy Mézeskalácsház. Słowackie i czeskie określenie Perníkový domek jest dla nas łatwe do rozszyfrowania. Japońskie ジンジャーブレッドハウス jest po prostu transliteracją angielskiego gingerbread house, bo przecież ich pieczenie nie wywodzi się z lokalnej tradycji, a jest po prostu elementem kulturowego wpływu zachodniego sposobu świętowania.
i
Rekord świata w piernikowym budowaniu
Rodzinne pieczenie piernikowych domków szybko zaczęło przenosić się na globalne współzawodnictwo. Największy dom z piernika powstał w 2013 roku w Teksasie. Ten w pełni jadalny obiekt miał powierzchnię ponad 234 mkw. i powstał w celu wsparcia centrum urazowego szpitala. Do architektonicznej zabawy szybko włączyli się piernikowi urbaniści. Efektem ich zaangażowania są piernikowe wioski. Najbardziej okazała również powstała w USA i składała się ze 135 budynków mieszkalnych i 22 obiektów komercyjnych. Cykliczne budowanie piernikowej wioski praktykują zaś Norwegowie, którzy pod Bergen tworzą Pepperkakebyen.
Cyfrowe projektowanie piernikowego domu
Na szczęście radość z tworzenia domu z piernika można czerpać nawet z najmniejszych tego typu obiektów. Nie trzeba być również profesjonalnym projektantem - koncepcję piernikowego domu można po prostu narysować na kartce papieru, a doświadczenie zdobywać metodą prób i błędów. Wszelkie niepowodzenia można po prostu schrupać.
Do tematu warto jednak podejść profesjonalnie i skorzystać z dostępnych architekturze narzędzi. Kateryna Reshetniak swoje pierwsze projekty realizowała w oparciu o wycięte z kartonu szablony. Kiedy jednak kształt jej domków zaczął ewaluować a elewacja i dekoracje zaczęły stawać się coraz bardziej fantazyjne, nadszedł czas na cyfryzację. Dlatego dziś korzysta z własnoręcznie zaprojektowanych i wydrukowanych na drukarce 3D specjalnych foremek.
Zobacz, jak wyglądają te foremki
Ile czasu zajmuje wykonanie domu z piernika ?
To proces wieloetapowy i czasochłonny. Kateryna zwraca uwagę, że:
Najpierw trzeba schłodzić ciasto przez kilka godzin. Następnie upiec wszystkie elementy, udekorować każdą część osobno (ten etap zajmuje najwięcej czasu) i poczekać, aż lukier całkowicie wyschnie. Jeśli dodaję teksturowości elewacji, wtedy trzeba nanosić lukier w kilka warstw i za każdym razem trzeba poczekać iż wyschnie. Złożenie domku w kilka etapów zajmuje kolejne kilka godzin, ponieważ dopóki ściany się nie skleją porządnie nie mogę przyczepić dachu i tak dalej.
Nasza redaktorka przekonuje, że nad domkiem o bardziej skomplikowanym rzucie można pracować nawet całą dobę. Mniejsze i prostsze domki zajmują kilka godzin.
Zobacz galerię domków wykonanych przez Katerynę Reshetniak
Jak zrobić idealny domek z piernika?
Przygotowanie idealnego ciasta, wypiekanie części domku i składanie ich w całość wymaga precyzji, cierpliwości i dobrego planowania.
Przygotowanie idealnego ciasta
Jeśli ciasto za bardzo wyrośnie, elementy domku stracą swój kształt. Z kolei zbyt kruche ciasto zwiększa ryzyko pęknięć, a zbyt miękkie powoduje deformacje i wyginanie elementów. Podsumowując zrobienie dobrego ciasta, to już połowa sukcesu.
Czas składania i dekorowania
Tworzenie domku z piernika może zająć wiele godzin, zwłaszcza jeśli obejmuje to czas oczekiwania na wyschnięcie poszczególnych warstw lukru. Organizacja pracy i wyznaczenie odpowiednich etapów jest kluczowe, aby nie poświęcać zbyt dużo czasu na detale, jednocześnie dbając o ich jakość.
i
Sztuka lukrowania
Podczas dekorowania domku z piernika może wystąpić trudność w równomiernym nakładaniu lukru, co powoduje nierówności na powierzchni. Niedokładne nałożenie może także utrudniać przymocowanie ozdób, co wpływa na estetykę domku.
Utrzymanie odpowiednich proporcji
Ważne jest, by elementy, takie jak ściany, dach i fundamenty, miały odpowiednią wielkość i kształt. Niewłaściwie dopasowane części mogą powodować nierówności, przez co domek stanie się niestabilny.
Klejenie i stabilność
Piernikowe elementy muszą być solidnie przyklejone, aby domek nie przewrócił się nie poskładał. Często używa się lukru cukrowego jako kleju, który może być trudny do kontrolowania pod względem ilości i czasu schnięcia. Jeśli klej nie wyschnie wystarczająco mocno, elementy mogą się przesuwać lub odpadać.
Zobacz zdjęcia z budowy domku z piernika
Jak długo takie domki cieszą oko?
Domki z piernika, przechowywane w odpowiednich warunkach, mogą zachować świeżość przez 1–2 miesiące. Dla najlepszych walorów smakowych warto je zjeść w tym czasie. Jako dekoracja mogą przetrwać nawet kilka miesięcy, o ile nie będą narażone na wilgoć. Po dłuższym czasie karmelowe szyby mogą zacząć się rozpuszczać, ale domki nadal prezentują się dobrze.
---
Dziękujemy, że tu jesteś. Zobacz, co jeszcze dla Ciebie mamy:
