Spis treści
| Klubopiekarnia Woda | Bydgoszcz, ul. Mennica 10 |
| Autorzy: | Znamy się oraz architekt Paweł Tatara |
| Inwestor: | Klubopiekarnia Woda |
| Powierzchnia: | 78 m² |
| Realizacja: | 2022 |
Kobalt i pomarańcz
Młyny Rothera to zabytkowy kompleks na Wyspie Młyńskiej w Bydgoszczy, poddany modernizacji i oddany do użytku w 2022 roku. Należący do władz miasta zespół historycznych budynków wyremontowano i zaadaptowano do nowych funkcji według koncepcji wrocławskiej pracowni LS Projekt. Młyny Rothera mieszczą dziś m.in. wystawę opowiadającą o relacjach Bydgoszczy z wodą, przestrzenie warsztatowe i punkty gastronomiczne. Jednym z nich jest klubopiekarnia Woda, która znajduje się w dawnej kotłowni. Jej wystrój zaprojektowało biuro Znamy się we współpracy z architektem Pawłem Tatarem. Jak wskazuje nazwa lokalu, w aranżacji wnętrza dominują przede wszystkim odniesienia do wody. Zdecydowaliśmy się na totalny zabieg kolorystyczny. Posadzka, bar i wyposażenie w kolorze kobaltowym sprawiają, że woda dosłownie wlewa się do środka – opowiadają autorzy. Dla kontrastu wprowadzili jednak kilka pomarańczowych akcentów; w tym kolorze jest m.in. dekoracyjne szkło stanowiące ściankę efektownej, kolistej półki na barze, blaty niektórych stolików czy donice na tarasie.
i
Opowieść o produkcji mąki
Przestrzeń klubopiekarni podzielono na pół dużym barem, który przy okazji wyznacza kierunek poruszania się po wnętrzu. Za nim widoczna jest część technologiczna, ze stołami do przygotowywania dań i nowoczesnymi piecami. Skoro produkcja jest tak ważnym aspektem miejsca, nie sposób było nie wyróżnić jej w projekcie. Po wejściu do lokalu od razu widać wyraźny podział wnętrza na część dostępną dla klienta i część technologiczną – tłumaczą projektanci. Oprócz otwartej kuchni i stalowych elementów nawiązujących do maszyn używanych w produkcji mąki, zaproponowali też wyraźne pionowe żłobienia w strukturze tynku, które przywodzić mają na myśl skojarzenia z kamieniem młyńskim. Klubopiekarnię Woda otwarto w maju tego roku. Jej gospodarzem jest właściciel popularnej restauracji Monka w Toruniu. W lokalu dostępne jest menu śniadaniowe oraz popołudniowe. Są oczywiście także desery oraz pieczywo własnego wypieku.
i
